✿養生健康正統韓國味-滷牛蒡✿－韓國小日子

✿養生健康正統韓國味-滷牛蒡✿

●材料：

1.牛蒡1條（40公分）
2.白芝麻少許
3.白醋水：白醋3大匙、開水3杯
4.滷汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯（230cc）

●做法：

1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段後再切成粗絲。
3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋水中撈

出，放入滷汁中。

4.滷汁煮滾後轉小火煮，煮至剩下少許湯汁後熄火即

可。

5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。

●料理秘訣：

白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。

●營養分析（1人份）
	熱量57.8卡、蛋白質1.1克、脂肪1.5克、醣類10.7克、纖維1.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C1.1毫克、鈣13.6毫克、鐵0.4毫克 ★高纖維的牛蒡可以加強排便，不愛吃青菜的小朋友，可以試試這道甘甜口味的小菜。